Un vitigno antico, riaffermatosi solo negli ultimi anni

Il Timorasso è un vino che gli agricoltori di queste zone hanno prodotto fin da tempi remoti, ma che solo in tempi recenti, verso la fine degli anni ottanta, hanno ripreso ad impiantare. Il grappolo si presenta mediogrande; è abbastanza compatto, allungato, i suoi acini sono di media grandezza, sferici, con buccia di colore verde-giallo spessa e resistente; la polpa è carnosa e di sapore neutro. La foglia, pentalobata, non è tanto grande; è di colore verde scuro con la parte inferiore che presenta una leggera lanuggine e con nervature marcate. Il picciolo è lungo, di colore verde e venature rosso-violaceo. La produttività del Timorasso è decisamente incostante, in compenso è abbastanza resistente alle malattie e agli eventi atmosferici. La sua vigoria vegetativa è inferiore alla media delle uve bianche. Il vino che viene prodotto è bianco asciutto, corposo e più alcolico del Cortese. Recentemente i dati di alcune prove lo indicano anche adatto ad un breve invecchiamento.
La coltura del Timorasso interessava un tempo un vasto territorio dell'Alessandrino, dal Novese al Tortonese, e si spingeva fino a Voghera in provincia di Pavia, mentre attualmente è un vitigno autorizzato in provincia di Asti e Alessandria e provvisoriamente in provincia di Cuneo.

A proposito di Timorasso di Walter Massa. leggi la relazione